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直鏈淀粉測定儀能夠協(xié)助控制糧食質量與成本

 更新時間:2024-10-12 點擊量:1921
  大米中直鏈淀粉含量不同,會直接影響到大米蒸煮過程中水分的吸收,體積擴張,影響到米飯的粘稠性和松散性。大米直鏈淀粉含量高,米粒細長,韌性口感較低、彈性差,而大米中直鏈淀粉含量低,煮熟后的粘性比較高,韌性好,彈性高。因為直鏈淀粉含量不同對大米口感等多個方面有著一定的影響,所以,在大米品質檢測工作中,除了要檢測不完善粒、堊白率、黃粒米以及色澤、氣味等,還需要檢測大米的直鏈淀粉含量。傳統(tǒng)的方法有碘比色法和碘親和力滴定法兩種,而現(xiàn)如今很多的糧食生產企業(yè)多是使用直鏈淀粉測定儀直接檢測的。
 
  直鏈淀粉測定儀是一款集計算機技術、分光光度技術于一體的快速、在線檢測儀器,具有靈敏度高,穩(wěn)定性好等優(yōu)勢,可用于大米,玉米,小麥等谷物的直鏈淀粉品質的快速、在線檢測,也可用來測試和評價進口大米的品質,提高糧食部門和食品生產部門檢測水平與效率,控制糧食質量與成本。
 
直鏈淀粉測定儀
  該儀器采用635nm的激光光源代替干涉濾色片,簡化了儀器結構,降低了儀器成本,此光源波長單一,體積小,穩(wěn)定性好,檢測方法簡單,快速,節(jié)省,準確,從而可以去掉濾光裝置,在光電轉換電路上采用硅光電池代替光電轉換元件,硅光電池具有結構簡單,價格低廉不需要外接電源,不需要放大裝置就可以直接測量等優(yōu)點,可進一步減小儀器體積,降低成本。
 
  在這幾年來,我國對作物的安全情況和品質狀況檢測技術十分重視,快速、準確地檢測作物質量成為一個重要的研究課題。直鏈淀粉越高,營養(yǎng)價值越多。但是,直鏈淀粉的含量也是受一些環(huán)境影響的。例如玉米直鏈淀粉含量與細胞生理成熟程度呈正比,隨著細胞成熟,淀粉粒變大,直鏈淀粉含量隨之增加;胚乳基部細胞淀粉合成晚,淀粉粒小,直鏈淀粉含量低。
 

 

 

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